O avestruz (Struthio camelus) é a maior ave do mundo. Originário da África, não voa, mas corre muito bem, e no Brasil é criado em fazendas comerciais registradas, onde se aproveitam o couro, a carne, as plumas, o óleo e os ovos.

Em São Gabriel do Oeste, no Mato Grosso do Sul, fica a criação de avestruzes da família Piveta Assunção, parceira da Strut, que o Globo Rural apresentou em abril de 2026. Lá acontece o ciclo completo da criação: da incubação dos ovos até o abate dos animais adultos. A seguir, mostramos como funciona cada etapa.

Etapas da criação de avestruzes

3. Avestruzes reprodutores

Como o ciclo completo da criação é realizado no local, também há uma área exclusiva para os avestruzes reprodutores.

Essa área é formada por vários cercados menores, cada um ocupado por apenas um casal de avestruzes. Esses animais são destinados exclusivamente à reprodução e passam suas vidas produzindo ovos; não são enviados para abate.

Quantos ovos um avestruz bota por ano?

Depende da fêmea. A postura do avestruz é sazonal, concentrada na estação reprodutiva, e a quantidade de ovos por ano varia bastante com a idade da ave, a alimentação, o clima e o manejo. Por isso, os números divulgados mudam muito de uma fonte para outra, e preferimos não cravar uma média aqui.

Na criação, as fêmeas reprodutoras vivem em casal, em cercados próprios, e os ovos seguem para a incubação. Peso, tamanho, preço e curiosidades estão no nosso guia completo sobre o ovo de avestruz.

Pode criar avestruz no Brasil?

Sim. Criar avestruz no Brasil é permitido e regulamentado. Desde a Portaria IBAMA nº 36, de 15 de março de 2002, o avestruz é considerado animal doméstico para fins de operacionalização do IBAMA, classificação mantida na lista de animais domésticos da Portaria IBAMA nº 2.489, de 9 de julho de 2019.

A parte sanitária fica com o Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA): a Instrução Normativa Conjunta nº 2, de 21 de fevereiro de 2003, traz as regras de registro, fiscalização e controle sanitário dos estabelecimentos que incubam, criam e alojam ratitas, o grupo de aves que não voam do qual o avestruz faz parte. Na prática, quem quer criar precisa registrar o estabelecimento no serviço veterinário oficial, seguir as normas sanitárias e emitir a GTA (Guia de Trânsito Animal) para transportar aves e ovos férteis. Antes de começar, procure o órgão de defesa agropecuária do seu estado.

Curiosidades sobre avestruzes

• Quantos ovos uma avestruz bota por ano?
  Varia com a idade da fêmea, a alimentação, o clima e o manejo. Veja a explicação acima.
• Existe diferença entre o macho e a fêmea?
  Sim. Na fase adulta, o macho tem penas pretas e a fêmea é cinza. Já os filhotes são todos semelhantes, sem diferença visível entre os sexos.
• É verdade que os avestruzes enfiam a cabeça na terra quando estão assustados?
  Não. Isso é um mito. À noite ou em dias de chuva, eles costumam sentar ou deitar, o que pode causar essa impressão à distância.
• O avestruz corre rápido?
  Sim. É a ave mais rápida em terra, com pernas longas e passadas largas.
• Eles voam?
  Não. Apesar de serem aves, os avestruzes não voam. Em compensação, suas asas são usadas para manter o equilíbrio e ajudar nas curvas enquanto correm.
• Avestruz é a mesma coisa que ema?
  Não. A ema é uma ave nativa do Brasil, menor que o avestruz. O avestruz é africano e, aqui, vive em criações.
• O que se aproveita do avestruz?
  Quase tudo: a carne, o couro (muito valorizado na moda), as plumas (usadas em adereços), o óleo (usado em cosméticos) e os ovos, para consumo ou artesanato com a casca.

O couro de avestruz nas peças Strut

O couro é um dos produtos mais valorizados do avestruz. A Strut curte o couro de avestruz no seu curtume próprio em Presidente Castelo Branco (PR), em operação desde 2005, e o transforma em botas, botinas e acessórios feitos à mão. Conheça as botas e botinas em couro de avestruz da Strut.